PROGRAM
プログラム詳細
漁師の妻の知恵と本物の味を学ぶ 料理体験
「METAFISH PROJECT」は八幡浜市や伊方町の漁師たちが中心となり、地域活性化とSDGsに取り組むプロジェクト。
今回は、そんな魚を知り尽くすプロが開発した本格的なブイヤベースを使った料理体験を開催！
商品化されているこちらのブイヤベースは、サイズが合わない、数が足りない、わずかなキズがあるといった理由で、味は変わらないのに規格外を理由に出荷することができない「未利用魚」を活用し、その魚から丁寧に取っただしと、愛媛の新鮮な魚と野菜の旨味をたっぷり感じられる贅沢な味わいのまさに「漁師秘伝のスープ」。
このブイヤベースは、第31回全国青年・女性漁業者交流大会での「水産庁長官賞」を受賞、伊方町内の特色ある商品のうち、希少性や技術等に優れたものを地域ブランドとして認定する「佐田岬いいものセレクション」に選ばれるなど、講師の高岳さんの熱い想いから完成した逸品です。
体験プログラムでは、このブイヤベースと鮮度抜群の真鯛を使い、魚についての捌き方などのレクチャーからブイヤベースを使用した料理の完成まで、丁寧に教えてくれます。
さらに、参加者にはうれしいプレゼントもあります。
ブイヤベースを使った料理を作って、心も体もあったまろう。
※画像の料理写真はイメージとなります。使用する具材は異なる場合がございます。
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［主催事業者］METAFISH PROJECT 〜甦れ魚たち〜
［実施日］12/12（土）、19（土）、1/9（土）
※開催日5日前に申込締切
［時間］10：00〜14：00
［定員］15名
［最少催行人数］5名
［料金（税込）］お一人5,000円
※伊方町役場補助金対象1,000円割引
［集合場所］伊方町民会館（中央公民館）3階 調理実習室（伊方町湊浦1995-1）
※車でお越しの方は、伊方町役場駐車場をご利用ください。
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［キャンセル費］5日前までキャンセル可 それ以降のキャンセルは100％（材料確保のため）
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［その他］
※食品アレルギーがある方は、お申込時に明記の上、当日スタッフにお申し付けください。
※料理体験がございますので、エプロンとタオルをご持参ください。
※催行最少人数に満たない場合は中止となります。
また、催行が決定した場合でも、当日の天候等の事由により中止となることがあります。非開催や中止の場合は、原則開催日の3日前までにメールでお知らせしますが、やむを得ず急遽中止となることがある旨ご了承ください。またその場合は、主催事業者から直接ご連絡を差し上げることがあります。
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［当日スケジュール］
◯10:00／伊方町民会館集合
◯10:00〜12:00／調理体験
◯12:00〜13:00／お食事、交流会
◯13:00〜13:40／みんなで片付け
◯13:40〜14:00／お土産プレゼント、解散
予約に関しての注意事項
予約の受付締切
5日前まで
キャンセル
5日前まで
アクセス
愛媛県西宇和郡伊方町湊浦1995-1 伊方町民会館(中央公民館)
2026/10/24
夕食は５時からと早かったのですが、ゆっくり時間をかけていただけたので良かったです。何よりお酒の持ち込みがOKなのがありがたく料理に合わせてより美味しくいただけました！しかもリーズナブル。新鮮なお刺身に感激。ご主人との名画談義もとても楽しかったてす。ありがとうございました。
2026/10/23
親切丁寧で部屋も掃除が行き届いており非常に快適に過ごせました。ありがとうございました。
2026/10/17
伊勢海老が美味しかったし、アジの刺身もとっても美味しかったです。一組限定ということで広々と使わせていただきゆっくり出来ました。
2026/10/05
「巣箱を作ってみたい！」と思っていたので、プログラムに参加できて嬉しかったです。冬のプログラムで作り方を教わったものの、材料調達には至らず、ほかの参加者と一緒に作れて良かったです。主な作業は穴あけとビス打ちで、難しくなく、必要に応じて手伝っていただけます。あとは設置するだけの状態まで仕上がるので、おすすめです。3月末に設置予定で、ニホンミツバチが入居してくれるか不安もありますが、採蜜できる日が楽しみです。木くずやすすが付くことがあるため、汚れてもよい服装が安心です。巣箱は大きく、枠同士は固定されていないので、持ち帰るスペースの確保と、揺れを抑える紐や汚れを防ぐビニール袋の用意がおすすめです。
2026/10/09
祭のレクチャーの時間がもっとあれば、よりよかったと思います。
2026/10/03
今まで、庭や近くの公園で馴染みのヒヨドリについてあまり好きな鳥ではなかったほうでした。 あのような渡りを見ることが出来、感動し、ヒヨドリに対する見方が変わり親しみを感じるようになりました。
2026/09/28
初めて剥いたカメノテは前菜に、大きいアワビはパスタで提供されました。お料理はどれも美味しかったです。お店の方も気持ち良く応対してくださり、大変良い体験でした。ありがとうございました。
2026/09/25
料理の品数も多く美味しくいただきました